“亚麻籽综合加工利用关键技术研究”破解杂粮产业化的点睛之笔

山西素有“杂粮王国”的美誉，以种类多，面积广著称。不仅有谷子、高粱大宗类型，还有糜黍、杂豆、燕麦、荞麦及亚麻、薏米等丰富的资源品种，常年播种面积2000万亩以上。如何把小杂粮资源优势，转化为产业优势，进而转化为效益优势，是困扰我省多年的战略命题。

2014年12月5日，从省农科院农产品加工研究所胡晓军研究员主持完成的“亚麻籽综合加工利用关键技术研究”省科技攻关项目验收会获悉：项目组紧紧围绕我省亚麻面积、产量、品质均居全国领先的资源优势，系统研究了亚麻产业化中存在的亚麻籽脱皮率问题，亚麻仁油加工中亚麻酸氧化和苦味严重问题，亚麻仁酱保质期短的商品性问题，亚麻仁饼和亚麻籽皮综合利用等技术瓶颈问题。 项目组成功研制出亚麻籽脱皮设备，制定了脱皮用亚麻籽清选技术规程；综合开发出亚麻仁油、亚麻仁酱、亚麻分离蛋白、亚麻胶、木酚素和膳食纤维等六个新产品；开发出综合集成工艺一套，与企业协作完成中试研究。其中亚麻仁油、亚麻仁酱、亚麻分离蛋白、亚麻胶和膳食纤维填补了国内外亚麻籽加工产品空白。整体技术工艺先进、生产成本低，综合加工附加值高，为亚麻籽综合精深加工奠定了坚实的技术支撑。

本项研究的最大特点，首先是紧紧围绕我省资源优势选题，系统布局研发，资源利用吃光榨尽；第二是项目以加工增值产业技术为核心，以产后促产中带产前；第三是研发过程与企业紧密结合，克服了中试研究投资大、风险高的困难。第四是利用亚麻产业平台，提前与市场接轨，为产品营销预测了市场；五是有一位出色的科研领军人物和研发团队。

这种依托产业资源，以加工促生产，创新促效益，系统部署创新链条的模式，可将亚麻籽加工附加效益提高5倍以上，有效探索了小杂粮产业发展趋向。本研究不仅是近年来小杂粮研发的重要科技成果，也不失为我省小杂粮产业化破题的点睛之笔。